Como dije antes, si la empanadilla española es la madre de las empanadas argentinas, las árabes como esta son las abuelas. Dicho esto, es de esperar que las empanadas de «queso» árabes sean algo completamente distinto a lo que uno conoce como «empanada de queso».
Resulta que las empanadas árabes de queso: Sambousek b’jibn (سامبوسك بجيبن) no son de queso sino de ricota (ricotta o requesón). Tienen un poco de queso rallado pero sólo para condimentar y algunos para gratinar. Si las hubiera bautizado yo les diría: Pantufla seca de ricota.
Empanadas Argentinas 
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