Como dije antes, si la empanadilla española es la madre de las empanadas argentinas, las árabes como esta son las abuelas. Dicho esto, es de esperar que las empanadas de "queso" árabes sean algo completamente distinto a lo que uno conoce como "empanada de queso". Resulta que las empanadas árabes de queso: Sambousek b'jibn (سامبوسك... Leer más →

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Si las empanadillas españolas son la madre de las empanadas argentinas, esta es la abuela. La historiografía culinaria encuentra las primeras referencias de algo parecido a una empanada en Persia, hace más de dos mil años; se las cita en recetarios griegos donde frecuentemente estaban rellenas con carne de cordero. Su finalidad era triple: conservar... Leer más →

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