Un recorrido por la gastronomía típica argentina.
Las empanadas a las que yo denomino "italianas" son aquellas cuyos rellenos son exactos a las distintas variedades de pizzas de Buenos Aires. En este caso: La fugazza. Pizza rústica sin salsa de tomate con una base de moozarella y cebolla por encima. Las buenas son con cebolla cruda que se tuesta en las puntas... Leer más →
Las empanadas de humita (maíz) están injustamente relegadas a un eterno segundo lugar después de las de carne. Injusto porque son más autóctonas y son casi exclusivamente de productos locales, como el maíz y el morrón. Además son las únicas que tienen la dignidad suficiente como para participar de un aperitivo en un asado. Creía... Leer más →
Bajo uno de los edificios más horrorosos de la ciudad de Buenos Aires; un estacionamiento feo frente al Hospital Militar, hay un... boliche, restaurante, bar y coso. Cantegril. Viejas por la mañana desayunando, socorrido por laburantes de trámites al mediodía, tercera edad por las tardes por la tarde y futboleros de noche, como yo. Seguir... Leer más →
No sé por donde empezar, creo que conviene por el principio ¿no? Las empanadas de mi infancia. Las que comía cuando venía a Buenos Aires algún fin de semana al zoológico. Las de mi adolescencia. Así que no sé si voy a ser imparcial. De Jamón y queso, los chicos comíamos esas, las de carne... Leer más →
Cuando llegué a Buenos Aires en los años 70s Plaza Italia, en el barrio porteño de Palermo, era un polo turístico. Con La Rural, el zoológico, el botánico, los bosques de Palermo y el hipódromo, era una ebullición de gente todos los fines de semana. Como los medios de transporte estaban en Plaza Italia, era... Leer más →
No quedó ninguna, señal de que estaban buenas. Mis amigos se las zamparon vorazmente, y eso que son empanadólogos, Más que yo. No esperaba nada, no quería nada para mi cumpleaños, mi hija menor me propuso tomar unas cervezas cerca de casa por la tarde aprovechando el happy hour. Normal. No sospechaba nada de lo... Leer más →
"La Zoila cocina para Ud. exquisitas comidas autóctonas caseras, especialidades norteñas y las mejores empanadas salteñas de Buenos Aires", dicen ellos, ya veremos... Me gusta que empecemos de Usted, eh. ¡Respeto che! La Zoila es mi casa de empanadas favorita de Las Cañitas/Palermo/Buenos Aires/Argentina, primero porque la otra que había cerca era La Continental que... Leer más →
Empanadas Argentinas 