Un recorrido por la gastronomía típica argentina.
Las empanadas a las que yo denomino "italianas" son aquellas cuyos rellenos son exactos a las distintas variedades de pizzas de Buenos Aires. En este caso: La fugazza. Pizza rústica sin salsa de tomate con una base de moozarella y cebolla por encima. Las buenas son con cebolla cruda que se tuesta en las puntas... Leer más →
No sé por donde empezar, creo que conviene por el principio ¿no? Las empanadas de mi infancia. Las que comía cuando venía a Buenos Aires algún fin de semana al zoológico. Las de mi adolescencia. Así que no sé si voy a ser imparcial. De Jamón y queso, los chicos comíamos esas, las de carne... Leer más →
Empanadas marcadas. No digamos que las empanadas bolivianas son exóticas. Palermo, ya lo dije, ya no es lo que era. Hace 40 años iba al colegio (Carlos María Biedma) que quedaba en frente de la casa de empanadas bolivianas El Horno y sigue ahí. Mi amigo J, que sigue viviendo a 3 cuadras, me contó... Leer más →
Extraña historia les voy a contar. La imagen, la marca, el diseño de los locales y quizá también el formato de las pizzas de esta cadena se crearon y diseñaron en el estudio de arquitectura donde trabajo: Ima Architects. Así que conozco toda la historia, lamentablemente. Porque hay ciertos clientes que, en fin, te encargan... Leer más →
Empanadas Argentinas 